FacebookTwitter
Menu
  • Beoordeel dit item
    (4 stemmen)

Aubergine met limoen ricotta

Dit vegetarische tapasgerecht is zowel warm als koud lekker!

10 MIN (+ 8 MIN OVENTIJD) – 8 - 10 STUKS

Ingrediënten
1 aubergine
3 eetl ricotta
1 limoen
1/2 bol mozzarella
Peper en zout
Scheutje olijfolie
 
Bereiding
Snijd de aubergine eerst van boven naar beneden doormidden. Snijd er daarna met een mesje of kaasschaaf dunne (zo groot mogelijke) plakjes vanaf. Besrooi deze met wat peper en zout en bak ze een paar min in een pan met een scheutje olijfolie. Rasp de schil van de limoen en snijd de mozzarella klein. Doe de ricotta samen met de mozzarella en de limoenrasp in een kom en meng dit door elkaar. Leg op elke plak aubergine een schepje van het mengsel en rol dit op. Serveer ze koud of verwarm ze voor het serveren ca 8 minuten op 180 graden.
 
terug naar boven
Tip tapasavond

Lijkt het je leuk om een tapasavondje te organiseren maar wil je niet de hele dag in de keuken staan. Vraag je vrienden/familie om zelf allemaal een tapasgerechtje mee te nemen en geniet van elkaars kookkunsten.

Tapas inspiratie

krijt tapas inspiratieGeen inspiratie? Bekijk hier onze combinaties voor een tapas avond. Klik hier!

Contact

krijt facebookkrijt mailkrijt twitter