FacebookTwitter
Menu
  • Beoordeel dit item
    (10 stemmen)

Aardappelkoekjes met courgette

Geraspte aardappel en courgette in de vorm van een koek met een pittige bite

30 MINUTEN - CA 10 STUKS

Ingrediƫnten
3 middelgrote vastkokende aardappels
1 rode peper
1 kleine courgette
1 uitje
2 teentjes knoflook
2 eieren
Peper en zout
Olijfolie om in te bakken
 
Bereiding
Schil de aardappels en spoel ze af met water en rasp ze met een grove rasp. Rasp ook de courgette (met schil) grof. Hak de ui, rode peper en knoflook fijn. Doe de aardappel en courgetterasp in een grote kom en meng met de geklutste eieren. Voeg de rode peper, uitje en knoflook toe en breng op smaak met peper en zout. Verhit de olie in een koekenpan en schep ongeveer 1 eelt van het mengsel in de pan en vorm deze tot een ronde koek. Bak ze aan beide kanten in ongeveer 5 minuten bruin.
terug naar boven
Tip tapasavond

Lijkt het je leuk om een tapasavondje te organiseren maar wil je niet de hele dag in de keuken staan. Vraag je vrienden/familie om zelf allemaal een tapasgerechtje mee te nemen en geniet van elkaars kookkunsten.

Tapas inspiratie

krijt tapas inspiratieGeen inspiratie? Bekijk hier onze combinaties voor een tapas avond. Klik hier!

Contact

krijt facebookkrijt mailkrijt twitter