FacebookTwitter
Menu
  • Beoordeel dit item
    (18 stemmen)

Omeletrolletjes met rucola

Lekkere omeletrolletjes met rucola, pijnboompitten, pesto en mozzarella.

 
10 MIN – CA 10 STUKS
 
Ingrediënten 
2 eieren
Scheutje melk
2 eetlepels basilicumpesto (zelf gemaakt of uit een potje)
2 eetlepels olijfolie
50 gram rucola
75 gram mozzarella
50 gr pijnboompitten, geroosterd
peper en zout
 
Bereiding
Klop de eieren samen met de melk, zout en peper los in een kom. Verhit de olijfolie in een pan en schenk het eiermengsel hier in en bak de omelet aan 2 kanten bruin. Bestrijk de omelet aan de bovenzijde met de pesto, verkruimel de mozzarella er over en bestrooi met pijnboompitten en rucola. Rol de omelet daarna voorzichtig op en snijd in plakken, zet eventueel vast met een prikkertje. 
terug naar boven
Tip citroen

citroen krijtLeg de citroenen voor het uitpersen even in een bakje met heet water. Als ze warm zijn geven ze  meer sap af.

Tapas inspiratie

krijt tapas inspiratieGeen inspiratie? Bekijk hier onze combinaties voor een tapas avond. Klik hier!

Contact

krijt facebookkrijt mailkrijt twitter