Beoordeel dit item
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
(8 stemmen)

Tomaatjes met guacamole

Tomaatjes gevuld met een mengsel van avocado, pepers, knoflook, koriander en limoen.

20 MIN – 12 STUKS

Ingrediënten

1 avocado

1 teentje knoflook

½ ui

½ rood pepertje

1 eetlepel crème fraiche

zout en peper

1 limoen

1 takje koriander

12 cherrytomaatjes

Bereiding

Schil de avocado en snijd in kleine blokjes. Hak ook de ui en rode peper fijn en meng dit samen met de avocado in een kom. Pers de knoflook en de limoen boven de kom uit en doe de crème fraiche er bij. Snijd de koriander fijn en roer door het mengsel. Voeg peper en zout toe naar smaak. Snijd de bovenste helften van de cherrytomaatjes en hol ze uit met een lepeltje. Snijd ook een dun plakje van de onderkant af zodat het tomaatje stevig blijft staan. Vul de uitgeholde tomaatjes met de guacamole en garneer eventueel met een stukje tomaat of verse peterselie.