FacebookTwitter
Menu
  • Beoordeel dit item
    (3 stemmen)

Patatas bravas

Gefrituurde aardappeltjes geserveerd met een traditionele pittige tomatensaus.

 
20 MIN + 30 MIN WACHTTIJD – 4 PORTIES
 
Ingrediënten
400gr tomatenstukjes in blik
1 uitje
2 teentjes knoflook
1 theel suiker
Snufje chilipoeder
1 theel paprikapoeder
1 eetl olijfolie
Peper en zout
Ca 600 gr kruimige aardappelen
Olie om te frituren
 
Saus:
Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Verhit de olijfolie in een pan en bak de ui en knoflook aan. Voeg de tomatenstukjes toe en laat even mee pruttelen. Voeg de paprikapoeder, chilipoeder, suiker, peper en zout toe en roer goed door. Laat de saus een paar min afkoelen en pureer hem dan met een staafmixer of in een keukenmachine tot een gladde saus. Doe terug in de pan en laat nog 10 minuten pruttelen en een beetje indikken. Als de saus nog naar uw mening te dun is dan kun je  hem binden met wat maizena.
 
Aardappeltjes:
Schil de aardappels en snijd ze in blokjes (je kunt ook geschilde, voorgegaarde aardappels gebruiken). Verhit de olie naar 140 graden en bak de aardappeltjes ca 4 minuten voor. Laat ze 20 min afkoelen en bak ze daarna op 180 graden af.
 
Serveer de aardappeltjes samen met de pikante tomatensaus
 
terug naar boven
Tip herkomst

Tapas komt van het woord tapar. Wat afdekken betekent. Met kaas of ham werd in het verleden het aperitief afgedekt om te voorkomen dat vliegen in het glas kwamen.

Tapas inspiratie

krijt tapas inspiratieGeen inspiratie? Bekijk hier onze combinaties voor een tapas avond. Klik hier!

Contact

krijt facebookkrijt mailkrijt twitter