FacebookTwitter
Menu
  • Beoordeel dit item
    (3 stemmen)

Dorade met tomatensalsa

Op de huid gebakken doradefilet met mediterraanse salsa van o.a. tomaatjes en kappertjes

 
15 MIN + 1 UUR WACHTEN - 4 PERSONEN
 
Ingrediƫnten
4 dorade filets (incl huid)
1 bakje cherrytomaatjes
1/2 blikje tomatenpuree
1 sjalotje, fijn gesnipperd
1 el kappertjes
1 teentje knoflook
1 eetl olijfolie
1 el balsamico
grof zout
 
Materialen
Goede en brede vispan waar 4 filets in passen
 
Bereiding
Begin min een uur van te voren met de salsa. Gebruik een kommetje waar je alle ingredienten in doet. Snijd de cherrytomaatjes door vieren, snipper een sjalotje, knoflook en voeg 1 eetlepel kappertjes toe. Giet hier olijfolie en balsamico overheen en knijp ook het sap van een kwart citroen hier over heen. Voeg als laatste de inhoud van een half blikje tomatenpuree toe. Gebruik een lepel om alles goed te roeren en te mengen en zet de salsa min een uur in de koelkast.
Als je gaat bakken, doe dan de dorade filets (zonder bloem) in een verhitte pan met olijfolie. Zout beide kanten met grof gemalen zout. Bak de dorades als eerste op hoog vuur op de huidkant totdat deze lichtbruin is. Gebruik genoeg olie en beweeg de pan zodat de huid van de vis niet vastbakt aan de pan. Als je de andere kant ook een paar minuten op hoog vuur hebt gebakken voeg je de salsa toe op de huid van de dorades. Bak dit door op halfhoog vuur totdat de salsa ook warm is.
Dien de dorades op met de huid met de salsa naar boven. De huid is gewoon eetbaar en lekker knapperig! Serveer er eventueel wat citroen bij op het bord. 
terug naar boven
Tip tapasavond

Lijkt het je leuk om een tapasavondje te organiseren maar wil je niet de hele dag in de keuken staan. Vraag je vrienden/familie om zelf allemaal een tapasgerechtje mee te nemen en geniet van elkaars kookkunsten.

Tapas inspiratie

krijt tapas inspiratieGeen inspiratie? Bekijk hier onze combinaties voor een tapas avond. Klik hier!

Contact

krijt facebookkrijt mailkrijt twitter